四川腊月腌制肉方法

一、农村腊肉的腌制方法

将肉块抹上高度白酒，然后将热盐和香料抹在肉块上，密封腌制五至七天。腌制完成后，取出腊肉，晾晒至表面盐粒脱落，再风干约十五至二十天即可食用。5. 方法三：将猪肉切成宽五厘米的长条，并用竹签扎上小孔。将炒熟的花椒和盐混合物揉搓进猪肉中，然后将肉块逐层放入陶瓷或搪瓷容器中，压上重物。根据季节变化，将其放置在不结冰或凉爽的地方，腌制五天，每天翻转一次。腌制完成后...

二、腊肉的腌制方法

4、肉块上抹高度白酒。5、将炒好的盐和香料抹在肉块上，盖子封起来，腌制五到七天。6、取出腌制好的腊肉，用绳子晾起来，筷子刮一下，风干15到20天即可食用。方法三：1、先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扞扎上许多小眼。2、将炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器...

三、做腊肉的腌制方法

将肉块上抹上高度白酒。然后将炒好的盐和香料抹在肉块上，用盖子封好，腌制五到七天。腌制完成后，取出腊肉，用绳子晾起来，刮去表面的盐粒，风干约15到20天即可食用。5. 方法三：首先将猪肉切成5厘米宽的长条，用竹签扎上许多小眼。将炒熟的花椒和盐揉搓进猪肉中，然后将肉皮向下肉向上逐层放入陶...

四川腊月的腌制方法

猪肉要一层层的排好，每一层交叉叠放．最后盖上竹篾盖．放在通风阴凉的地方．一般腌制三天即可，如果肉比较大块，可以多腌一两天．在这期间，要把肉翻动两三次．时间一到就可以出缸了，一定要挂起来，滴干水份．腊肉基本就腌制成功了，不过，这时的腊肉还不是最好吃，挂上过十几天就出香味了．腊肉...

怎样腌腊肉好吃又香

腌制完成后，将五花肉用绳子绑起来，挂在阴凉通风的地方晾晒7天左右。随着阳光的照射和空气的流通，五花肉逐渐变得干燥，色泽变得透亮，散发出诱人的香气。此时的腊肉已经基本制作完成，可以切片食用或继续保存。腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东等地。它因通常在农历的腊月进行腌制而得名。

熏肉的制做方法

熏肉其实和培根肉差不太多我告诉你一个四川的熏肉的制作方法。也许对你有帮助，做好了味道一流。在四川这样肉叫“腊肉”意为过腊月（12月）隔年的肉，跟烟熏肉差不多。一、腌制：新鲜猪肉（一定要放血宰杀的猪）撒上盐（比例自己把握一下）放在容器。充分浸泡（肉一用盐腌制就会出水）15天至30天...

四川风肉的腌制方法

1、所需食材，买回的猪肉别洗，洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗。2、热锅。3、锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊。4、炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了。5、放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上。6、然后放冰箱腌制一会，大约腌制半小时...

正宗四川腊肉家常做法

准备一个大盆，上面放两根木棒，在上面放一个背篓（腌好的肉会放在背篓里），农家大锅烧干，微热。下腌制盐花椒也可以放两个八角，盐炒微热，用手抓盐均匀的抹在猪肉上腌制，腌好的猪肉一块一块整齐的放在背篓里。腌制一个星期，中间要翻一次，把背篓下面的翻到上面来，以便上下盐味达到一致。为什...

做蜡肉的做法

1、选用鲜猪肉，切成30厘米长、5厘米宽、重500克左右的肉条，然后用竹签在肉上扎满小眼，以利入味；2、将锅置火上，把盐炒热，然后倒出与五香粉拌匀，晾凉后加入料酒、白糖拌匀，均匀地擦在肉及肉皮上，然后皮朝下，肉朝上，码放在缸内，最上一层要皮朝上，肉朝下码放。腌7天左右，中间翻缸...

四川腊肉怎么腌制好吃？

城市居民自制腊肉时，需要自备土陶阔口大缸一口，熏制时，还需自制熏笼一处，火烤腌熏，非常繁琐。曾有误以为火灾发生而报警者，往往一笑耳。我个人觉的四川腊肉不错 给你做 的方法你试试，猪肉 5000克 料酒100克 盐200克 五香粉30克 白糖50克 ，做法： 1 将无骨猪肉改成宽6---15CM...