清明饼的制作过程

1、清明饼的做法详细

一、咸味清明饼（以艾草为例）材料准备 1. 外皮 新鲜艾草（或鼠曲草）200克 糯米粉300克 粘米粉（大米粉）100克（可调节口感，全糯米粉会更软）小苏打或碱水1小勺（固色用）温水适量 2. 馅料（经典咸馅）五花肉150克（切丁）春笋100克（焯水切丁）豆腐干2块（切丁）雪菜（或梅干菜）50克 生抽、盐

2、清明节饼的做法

1. 江南青团（艾草清明饼）材料：外皮：糯米粉200g、粘米粉50g、艾草泥150g（或麦青汁）、温水适量、白糖20g 馅料：豆沙/芝麻馅/咸菜笋丁肉末（甜咸自选）其他：食用油少许 做法：1. 处理艾草：新鲜艾草洗净焯水（加小苏打固色），挤干后搅打成泥（或用现成艾草粉调水）。2. 和面：混合糯米粉、...

3、清明饼怎么做

面团分小剂子（约50克/个），捏成碗状，包入馅料（甜馅约15克/个，咸馅可多些）。收口搓圆，轻轻压扁成饼状（或直接搓圆）。4. 蒸制 蒸屉垫油纸或粽叶，清明饼间隔摆放防粘。水沸后上锅，中火蒸10-12分钟，关火焖2分钟（防塌陷）。5. 防粘处理 出锅前表面刷一层熟油（或垫保鲜膜）...

4、清明饼的制作过程

将面团分成小剂子，每个约30-40克。用手将剂子捏成碗状，放入适量馅料。收口捏紧，搓圆后稍微压扁，形成饼状。5. 蒸制 在蒸笼底部铺上油纸或蒸布，防止粘连。将包好的清明饼放入蒸笼，水开后蒸10-15分钟即可。6. 出锅享用 蒸好的清明饼颜色翠绿，口感软糯，趁热食用风味最佳。小贴士 艾草或鼠...

5、清明饼的做法步骤是怎样的？

做法如下：1、将酸菜和鲜笋都切碎，和肉末一起翻炒熟。2、将清明菜加水榨汁，倒入糯米粉中，和至黏稠状。3、将酸菜和笋丝装入和好的面团中，上锅蒸十五分钟左右即可。清明饼，又名青团、菠菠粿（福州）、清明粑（江西）、清明馍馍（四川），蒿子粑（安徽）、艾果等，是中国南方各省汉族特色食品之一。

清明饼制作

制作方法分为两种。首先，准备原料：糯米、绵菜、猪肉和笋丝等。步骤一，洗净新鲜绵菜，放入锅中煮熟，可适量加点苏打粉保持翠绿。煮好后晾凉，切细并捣烂，与糯米粉混合，这是个技术活，要求面团颜色均匀，以前多用捣臼，现在则多依赖机器操作。另一种方法是用水磨糯米粉、水磨粘米粉（玉米粉也可...

清明饼的做法

将和好的面团擀成面皮，用面皮将之前准备好的馅料包住。然后，将包好的饼放入模具中，压制成饼状。如果没有模具，也可以直接用手将饼压平。最后，将清明饼放入蒸锅中，蒸15分钟后即可出锅。这样，一盘香气扑鼻、软糯可口的清明饼就制作完成了。希望以上步骤能帮助您制作出美味的清明饼。在享受美食的...

错过这个季节就要再等一年的美食之清明饼做法大全

清明饼的制作方法如下：一、准备材料 主料：清明菜50克，小麦粉50克，糯米粉50克，鸡蛋1个。辅料：食盐1勺，白糖3勺，食用油2勺。二、制作步骤 清洗清明草：将清明草洗净，建议先浸泡一段时间，以便更好地去除叶子上的绒毛和脏物。剁碎清明草：将洗净控水后的清明草剁碎，以便更好地与面粉混合。

温州美食——清明饼

准备材料：糯米粉、棉菜（就是清明饼的主要成分）、一般面粉、水、盐、柚子叶 馅料：笋、豆腐干、猪肉、葱（还可以放点咸菜、胡萝卜等等，看个人喜欢放）步骤一：先把棉菜洗干净、焯水后，在料理机里打成渣。步骤二：糯米粉和一般面粉按3:1的比例混合，加入点点盐，再把棉菜加入面粉中揉成面团...

清明饼的制作方法

方法二：印花清明饼1、艾草整理干净摘去老叶和硬的根蒂，用清水反复洗涤干净。将艾草焯水，将焯过水的艾草沥干水分，倒入搅拌机，加入1：1的清水；搅打成艾草浆，然后将艾草浆倒回锅中煮开备用。2、将煮滚的艾草浆倒入混合粉中（糯米粉500克小麦淀粉100克，大米粉150克）用筷子搅拌成面絮，然后用手...