冬至腌鱼的方法

一、冬至到了,我想淹鱼,不知到怎么腌才好吃.请帮帮我.

腌鱼制作方法是：把活鲜鲤鱼背剖干开，取出内脏，然后在鱼的腹内及表面都撒上食盐，并搓好，拌匀，置放在瓷盆里，让食盐浸泡几个小时之后把鱼晒成半干（视情况而定）待鱼腥味散发，就往鱼腹中加入辣椒粉、花椒等佐料及混合糯米，然后置放在坛子中。把鱼置放进坛子时，先把鱼装进去，装上一层就撒一层米，直把坛子装满为止。装满后便将坛

二、腌鱼或腌肉放什么调料好吃 腌鱼腌肉必须要知道的一些技巧

黄酒：通常也是必不可少的，不仅可以去除腥味，还具杀菌防腐的作用，能让腌制品久存不变质。有时还可以使用少量的高度白酒，以达到更好的去腥和杀菌防腐效果，同时让腌制品带有淡淡的酒香味。 桂皮、八角及茴香：这些香料不仅去腥增香，还可以让腌鱼或腌肉的滋味更丰富，香味更浓郁、长久。 其他调料：...

三、冬至到了,我想淹鱼,不知到怎么腌才好吃.请帮帮我.

把糟塞在鱼的腹腔内，再把两片鱼对合成原状，层层入桶，其它方法不变。腌鱼桶要放在干燥的地方，以防桶底渍烂。几天后桶内渗出水分，不要起动，这卤水可起到隔绝空气和防护腌鱼风味的作用。食用方法 腌制3个月后，一般可以取食，每次取食时，从最上层开始逐层取出，取后仍按原样压好。一般腌的...

请问腌鱼怎么腌

④、调料：盐、花椒粒、适量白酒。⑤、买大青鱼、草鱼，最好是4斤以上的，肉质较厚，只要说是腌鱼，老板都会给你处理。最好是去头、去鳞，免得日后吃起来麻烦。⑥、要腌的猪肉最好是买肋条肉，就是肋骨下面的那块肉。想吃瘦点的也可以，但是肋条肉最香。三、方法：鱼肉买回来后切忌用水洗，血淋...

腌鱼要去鱼鳞吗

腌鱼的一般做法：一般都是按十斤鱼一袋盐（一斤）的比例腌制，放生姜、干辣椒、花椒一起拌匀，腌制六天左右（其间三天左右上下翻一次）起卤用绳子串起来，挂在室外太阳下暴晒到变干变硬就可以拿来加工了，可以蒸，也可以烧肉、菜干等…值得注意的是，腌制时要看鱼的大小，两把重的鱼从肚破开去内脏...

鱼怎么腌才快速入味呢？

记得小时候，每到冬至以后家人们都会准备各种腊味用来过年时食用，几乎每家的屋檐下都会挂着腊鱼，腊肉或者腊肠，晾晒时间长了以后的腊鱼，腊肉就会冒点点的油；尤其是腊鱼用油稍微煎一煎，独有的香味让人食欲大增，今天就为大家分享我妈妈用了20年的腌鱼方法。这个腌鱼的方法从我记事起就一直在使用，几...

马上到冬至了,老家里要腌制腊鱼腊肉,请问哪位高手知道腌制的方法...

2、腌渍有三种方法：(l)干脆。切好的肉条与干腌料擦抹擦透，按肉面向—下顺序放入缸内，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；(2)湿腌。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时，中间翻缸2次；(3)混合臆。将肉条用干脆料擦好放入缸内，倒入经灭过菌的陈腌渍液淹...

腌鱼放什么调料

腌制鱼类时，会加入多种调料，如食盐、姜、蒜、花椒、酱油、干辣椒、黄酒或白糖等。其中，花椒是不可或缺且最为常用的调料，因其具有出色的去腥和增香效果。选择新鲜的鱼进行腌制是确保鱼肉入味和肉质鲜嫩的关键。新鲜鱼肉在腌制过程中能更好地吸收调料，从而保持最佳风味。腌鱼的最佳腌制时间通常在冬至...

腌鱼腌肉要到冬至吗

腌鱼的简单做法：用料：新鲜鲅鱼、粗海盐。一、新鲜鲅鱼冲洗干净，用刀在鱼的背面，沿鱼脊主骨切开。二、去除内脏和腮，用海水洗净血水（无海水可用清水）。三、大盆底部撒上适量盐，将鲅鱼摆上，鱼身上撒适量盐，再摆上鲅鱼，再撒上盐，依次将鱼腌制好。四、腌制12小时的鲅鱼，挂在通风好，无阳光...

腌鱼腌一天就晾晒行不行

腌鱼的做法：用料：新鲜鲅鱼、粗海盐。一、新鲜鲅鱼冲洗干净，用刀在鱼的背面，沿鱼脊主骨切开。二、去除内脏和腮，用海水洗净血水（无海水可用清水）。三、大盆底部撒上适量盐，将鲅鱼摆上，鱼身上撒适量盐，再摆上鲅鱼，再撒上盐，依次将鱼腌制好。四、腌制12小时的鲅鱼，挂在通风好，无阳光直晒...