广汉腊肉的做法

1、你知道腌腊肉的做法吗？

首先是要准备五花肉，这是主要的食材，因为腌腊肉——从名字上看就是绝对要有肉的存在的。其次就是要准备好粗盐、白砂糖、生抽、老抽、米酒等辅料。先将五花肉切成一块一块的，并且清洗干净。并且准备好一个大盆子，一定要足够大，一般的装菜的盆子是绝对不可以的。然后就是均匀地在每一块肉上都抹上事先准

2、腌腊肉的做法配方窍门

烹饪步骤：1.五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃），用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！2.在剩余的辅料里，把白酒以外的...

3、求分享!四川德阳出了名的特色美食有哪些？

六、广汉缠丝兔 广汉缠丝兔是四川省德阳市广汉市的一种特产，四川人偏爱兔肉，兔肉制作的花样多得不要不要的，广汉缠丝兔，就是其中之一。缠丝兔是在兔肉中加入了花椒腌制风干，麻椒味渗入兔肉中，自然风干的缠丝兔，相料进入了每一片兔肉，最后经过秘制卤制而成，做法很讲究，兔肉外皮香酥有嚼劲...

辣椒传入中国以前,川菜等以辣为主的菜系到底如何调味？

看到当地人腌制香肠，腌制腊肉这是很常见的，这些才是当地非常有历史的吃法，而四川以前却是吃辣的，但是没有用辣椒，而是用花椒或者是桂皮等等调味料，就类似于现在的五香一样，也可以将食物的味道调得更重一些，

谁可以给我一套川菜菜谱啊 要详细的 特别的 O(∩∩)O谢谢

二、水煮肉片的做法 1将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用 2白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱...

四川省的特色美食

1.波波鸡 流传了上百年的浆果鸡，是将去骨的鸡片和麻辣的食材放在陶碗里，多种食材混合而成。「叫花鸡」从何而来？“碗碗”，原意为瓦罐锅，用叠字的方式来命名菜肴，独特又贴心。姬伯的特点是皮脆、肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中。吃奶汤面的时候配上叫花鸡，特别有味道。2.丹丹面馆 担担面是一种著名...

四川回锅肉作文500字

近年来回锅肉的主料猪肉也发生些许变化，如出现“腊肉回锅”、“牛肉回锅”，但前者仍然是猪肉，后者是形变而神不变。四川有三千万个家庭，回锅肉有一千万种做法。回锅肉主料用猪肉只是“基本原则”，其它材料可以因地制宜因人而易随意变化。仅取代青椒/蒜苗这项，川人创造出“红椒回锅”、“芹菜回锅”、...

川菜的派系分类？

杨鸡肉、蒋排骨、韩包子、温府豆汤饭、老妈蹄花、广汉缠丝兔、青城山老腊肉等。上河帮菜系由于口味略温和，火锅主要为清油火锅、梭边鱼火锅。[4]小河帮 沱江冷吃兔 小河帮以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同组成，其特点是大气，怪异，高端(其原因是盐商)。自贡盐帮菜又分为盐商...

四川有哪些特产

宜宾：宜宾面塑、宜宾五粮液。自贡：开花白糕、天车牌香辣酱、扎染、太湖井晒醋、自贡红橘、自贡毛牛肉、自贡方便食品调料、荣县嫦酒、剪纸、龚扇、燕窝丝。其他：四川甘橘、合川大红袍、泸州桂圆、阿坝苹果、潼南黄桃、金川雪梨、佘江荔枝、巴山核桃、麝香、白芍、杜仲、虫草、天麻、白芷、大黄、川楝、川...

成都有没有不辣的美食？

传统的做法，是白肉与蘸水分开，蘸食。蘸水分为辣和不辣，实在不行让服务员配一份酱油就好了。如果是淋酱汁的，因本身辣度不高，可以选择用水洗一洗。鱼香肉丝酸甜口的名菜，虽然放了泡椒，但更多是为了提鲜存在，同样可以让师傅不要额外放辣椒。鸭头、兔头等凉菜像鸭头兔头这种凉菜，是有辣有不辣...