塌饼是什么？

一、塌饼普通话叫什么

塌饼是上海郊区的一种特色小吃，品种繁多，有草头塌饼、韭菜塌饼、紫苏塌饼、萝卜丝塌饼、鲜肉塌饼、豆沙塌饼、白糖塌饼、枣泥塌饼等。上海农家难以把面粉制作成精美的面食，只能把面粉和成面团，和调成浆，放到镬子上煎，炉子里烤，上海人称之为塌饼。

二、芽麦塌饼的做法是什么？

芽麦塌饼是江浙一带（尤其是湖州、嘉兴地区）的传统小吃，以发芽小麦粉和糯米粉为主料，口感软糯香甜，带有独特的麦芽香气。以下是家庭版做法：材料准备 1. 主料 芽麦粉（发芽小麦磨粉）100g 糯米粉150g 粳米粉（或普通大米粉）50g（可选，增加口感层次）2. 馅料（传统常用）红豆沙（或芝麻馅、红糖...

三、芽麦塌饼的做法是什么？

芽麦塌饼是一种传统的中式面点，以其松软可口和独特的风味深受人们喜爱。制作这种美味的点心需要一些时间和耐心，但成品绝对值得期待。下面将介绍芽麦塌饼的制作过程：一、材料准备 1. 主料 面粉：300克（普通中筋面粉最佳）酵母粉：5克（用于发酵面团）温水：适量（约150毫升，用于溶解酵母和和面）2. ...

四、糯米鲜肉塌饼有什么简单的烹饪方法？

糯米鲜肉塌饼是一种传统的中式点心，以其糯软的口感和鲜美的肉馅而受到人们的喜爱。以下是一种简单的烹饪方法：材料准备：糯米：500克 猪肉馅：300克 香菇：5朵 虾仁：100克 青葱：适量 姜末：适量 生抽：适量 老抽：适量 盐：适量 白胡椒粉：适量 鸡精：适量 香油：适量 水：适量 食用油：适量 步...

五、麦芽塌饼是用什么材料来做的？

麦芽塌饼是江浙一带的特色传统茶点，当地特产之一。它是一种乡土点心。清明节这里的人们喜欢用麦芽塌饼做早点，在田里忙得腹中空空时，麦芽塌饼又成了人们垫饥的好干粮，而摆起场面吃“熏青豆茶”时，自然也少不了这种应时美味。中文名 麦芽塌饼 别 名 芽麦饼 甜麦塌饼 主要原料 麦芽，糯米粉...

上海的四大金刚是指什么？

大饼 先讲讲大饼。一百年前的大饼用的还是自己的乡下俗名--塌饼，在塌饼这个名头下又分成朝板、盘香、蟹壳黄和瓦爿等四种。朝板今名长大饼;盘香便是大饼的主流--圆大饼;蟹壳黄如今另立门户，和大饼分属不同的“层次”。“塌饼司务好生意，做成烘入饼炉里”，一百年前的朝板、盘香和蟹壳黄都是塌饼...

嘉善地方有什么好吃的东西

另外，嘉善还有一种名为丁记麦芽塌饼的传统小吃，其制作原料包括糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁以及白糖，并且还会加入中草药佛耳草和麦芽。这些原料经过精心调配，再采用传统的工艺制作而成，使得成品口感柔软，既不粘牙也不糊嘴。这种饼不仅味道独特，而且营养丰富，非常适合作为早餐或者茶点。熏拉丝和丁记...

麦芽塌饼的原料是什么

冷水锅蒸到煮开后再煮3分钟左右；9、取出，等到面团有点凉了后一点点加入麦芽粉再揉均匀；10、团揪成小剂子，包入豆沙，摁扁；11、平底锅底部加一点油，放入摁扁的饼，中小火煎到两面有点焦色就可以拿出；12、锅里加糖和水煮到水变得粘稠，就可以淋在饼上，麦芽塌饼就做好了。

西塘出名的特产是什么

麦芽塌饼：麦芽塌饼是西塘千年风俗之特色时令点心，以糯米粉、黑芝麻、赤豆、核桃仁、白糖，并配以中草药佛耳草、麦芽为原料，采用传统手艺精制而成，口感独特。五芳斋粽子：五芳斋粽子是嘉兴特产，也是西塘可以购买到的特色美食。由传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，口感糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味...