腊月肉怎么弄？
1、腊肉的腌制方法 自制腊肉一斤肉放多少盐
把肉用温盐抹匀，放入盆中，将盆底的肉皮朝下肉朝上，面上层的肉皮朝上肉朝下排放整齐，每3~5天翻一次，10天后沥干水分挂到熏房中。用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰“腊肉”，也称“土家腊肉”、“恩施熏肉”。
2、腊肉的腌制方法
1、先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扞扎上许多小眼。2、将炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内（忌用金属器具），在较上层的应皮向上肉朝下，并压以重视。3、春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，腌5天，每天倒翻一次。腌好后把肉的—端用绳穿好挂...
3、东北做腊肉的时间是多会儿？制作方法是什么？
用干净的布或厨房纸擦干肉表面的水分。2. 腌制：将盐、花椒、八角等调料均匀地涂抹在肉上，确保每一块肉都充分接触到调料。可以加入少量白糖和酱油，增加风味。将腌制好的肉放入干净的容器中，淋上一些白酒（白酒有助于杀菌和增加香味）。盖上盖子或用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏腌制，腌制时间一般为5-...
4、现在是腊月了,怎么自制腊肉？
4、晾晒。有些人说是不是一定要在阳光下晾晒，其实不一定，我是放在阳台比较阴凉的位置，主要是通过风干的方式使得他的皮有点紧，到这里，晾晒过程基本上可以结束了，最后，就是将腊肉放到冰箱里，等你需要再取来吃了。对于腊肉的制作过程，大概耗时也是十几天吧，时间不算久。
5、生的腊肉怎样处理？
腊肉的做法有很多种，最常见的就是爆炒，蒸，炖等等。不过在吃之前一定要先煮一遍，水倒掉，千万不要吃哦，然后再煮第二遍的才能吃。腊肉的做法：1. 腊肉洗净改成1.5厘米见方的小块；2. 蚕豆用清水洗净；3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤倒进腊肉，烧沸后打去浮沫；4. 下姜、胡椒粉，然后移至...
熏肉的制做方法
熏肉其实和培根肉差不太多我告诉你一个四川的熏肉的制作方法。也许对你有帮助，做好了味道一流。在四川这样肉叫“腊肉”意为过腊月（12月）隔年的肉，跟烟熏肉差不多。一、腌制：新鲜猪肉（一定要放血宰杀的猪）撒上盐（比例自己把握一下）放在容器。充分浸泡（肉一用盐腌制就会出水）15天至30天...
怎么烟腊肉
第五种方法是苗家腊肉。将肉切成条块，用盐腌制几天后取出水滴干，用稻谷谷颗、香嵩、松柏树柴火熏制。腊肉是指将肉腌制后再经过烘烤或日光曝晒的加工品，具有防腐能力强、延长保存时间、增添独特风味的特点。过去腊肉多在农历腊月加工，故称腊肉。腌制腊肉时需注意：最好选用肥瘦相间的五花肉；腌肉时花椒...
如何能做出晶莹剔透的腊肉
1. 选择1000克五花肉或猪后腿肉，准备好以下腌制材料：粗盐30克，白砂糖15克，高度白酒30克，海天生抽30克，花椒20颗，八角1颗，干桔皮1大块。2. 将猪肉切成细条状，用凉开水清洗干净，然后沥干水分备用。3. 均匀地将在猪肉上涂抹粗盐，并用手揉制2分钟。4. 将白砂糖、白酒、生抽、花椒、八角（...
四川腊肉怎么做 四川腊肉做法步骤
1、将无骨猪肉改成宽6---15CM，长20--40CM的宽条，用竹扦在肉上扎满小 眼，这样做是为了入味。2、用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出，等到炒好的调料不烫手时，在肉上揉匀，同时放在适量料酒，放入陶瓷容器里,肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放凉爽的地方，一天翻一次，腌十天左右。3、将腌制好...
腊肉用什么肉做比较好
制作腊肉时要注意，猪肉腌制前要先处理好，猪肉不要太厚了，晾晒时要挂在通风效果好的地方。下面一起来了解一下五花腊肉的制作方法吧。一、腊肉用什么肉做比较好腊肉是生活中常见的一种腌制的肉类，现在很多家庭在腊月的时候还是会在家制作腊肉，做腊肉的时候，选择合适的肉类是很重要的，那么做腊肉用...