海陆丰清明拜祖

一、潮汕清明节吃什么食物

鼠壳龟粿为“海陆丰”人清明扫墓普遍要蒸制的粿品。它是用一种叫鼠曲草的嫩叶棉丝,和米舂粉,发酵配糖,炒熟的花生米磨碎,猪油糖,葱花,芝麻,五花肉切粒,装入桃形陶制粿印或小碗蒸熟后吃的粿品,海陆丰也叫龟阿粿。粿品呈浅绿色,味甚甘甜,有清风去淤,清脾健胃之作用。据说,先人每逢饥荒年,便采朴籽树叶充饥度荒。为不忘过去,后人相沿便成此俗

二、粿,是什么意思？

粿品在潮汕小食领域中占有重要的一席之地,在潮汕民众的生活中发挥着自身的功用。首先,粿是祭神拜祖的贡品。潮汕民间习俗,历来都是极其重视时年八节的祭神拜祖,粿往往被作为时节祭神拜祖的必备祭品,在祭品中仅次于“三牲”。例如按照潮汕民间习俗,逢年过节,家家产户都必要做红曲粿、酵粿、白饭桃等用以祭神拜祖。另外,...