红烧的排骨怎么做？

一、红烧红烧排骨怎么做

排骨冷水浸泡20分钟去血水，洗净后冷水下锅，加姜片、1勺料酒，焯水至沸腾后捞出（撇净浮沫），用温水冲洗干净备用。炒糖色（关键步骤！）锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成琥珀色（注意不要炒糊，否则会发苦）。快速倒入排骨，翻炒均匀裹上糖色。调味炖煮 加入姜片、葱段、大蒜、八角、香叶炒香。加

二、红烧排骨的三放三不放

✅ 三放——必备提香关键放糖（炒糖色）冰糖或白糖炒至琥珀色（糖色），是红烧排骨红亮的关键，同时能中和酱油的咸味，增加鲜甜层次感。技巧：小火慢炒，避免焦苦。放黄酒/料酒 去腥增香，溶解脂肪，让肉质更嫩。建议在焯水时加一次，炖煮时再加一次。放优质酱油（生抽+老抽）生抽调味，老...

三、怎么做红烧排骨好吃又简单

1、食材：排骨500克、生抽勺、香叶2片、花椒粒10粒、桂皮1块、白糖1大勺、盐适量、葱姜蒜各10克、老抽1茶匙、料酒1勺、蚝油1大勺。2、排骨放凉水锅中，大火加热，边加热边把浮沫撇掉，水沸腾后，把排骨捞出备用。3、锅热加油，油五成热，加白糖，小火加热，白糖变成咖啡色的时候，把排骨倒进...

四、红烧排骨家常做法,怎样做才能简单又入味？

红烧排骨是一道经典家常菜，想要简单又入味，关键在于 去腥、上色、炖煮火候 三个步骤。分享一个家庭版简易做法，新手也能轻松成功！材料准备（2-3人份）排骨 500g（推荐肋排，肉嫩易熟）生姜 3片、葱段 2根、大蒜 3瓣（拍扁）八角 1颗、香叶 1片、干辣椒 2个（可选）冰糖 15g（或白糖，炒...

五、红烧排骨怎么弄才好吃又简单

简单好吃的红烧排骨做法食材准备：排骨500g、姜片4片、葱段1根、八角1颗、香叶1片、冰糖10粒（或白糖1勺）、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺（可选）✅ 超详细步骤焯水去腥 排骨冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干。（⚠️用热水冲洗会让肉变柴，建议自然沥干）...

红烧排骨怎么烧最好？

1、把排骨剁碎以后，洗净控干水分。新鲜的排骨不用长时间泡，最好保持原味；冰鲜的排骨因为存放的时间长，早就已经失去了肉的鲜味，所以泡在水里，通过水的渗透，血渍和异味都被泡出来了。2、炒糖色，在锅中烧油，油加热至七成，放入白糖或者冰糖转小火快速地翻炒，翻炒至冒泡，变成栗色就可以了...

红烧排骨怎么做？应该放些什么东西,怎么才能做的好吃

【做法步骤】1. 排骨洗净焯水：锅中加水烧开后倒入排骨，再次烧开后撇去浮沫；捞出用清水冲洗干净并控水备用。2. 大蒜去皮，姜切片，葱打成结，八角桂皮等香料各一个（省略不放也可以）。3. 锅中倒油烧热，下排骨和姜蒜大火翻炒至排骨表面金黄盛出。4. 另起锅倒入少许油，冷锅冷油，加两...

红烧排骨怎么做？

红烧排骨的做法 步骤step 1 主料：排骨 步骤step 2 锅中烧水，放入陈皮 步骤step 3 煮2分钟之后，放入用水浸过的排骨 步骤step 4 烧开后，煮3分钟，捞出洗净 步骤step 5 锅中放油烧热，放入冰糖。小火炒至成琥珀色 步骤step 6 放入洗净的排骨，炒匀 步骤step 7 烹入料酒、老抽 步骤step 8 ...

红烧排骨怎么做？

1、做红烧排骨首先第一步做的是选料，做红烧排骨最好选购有肥有瘦的猪肋排，这样做出来的排骨吃起来口感会特别的香。2、排骨焯水时，为了更好的去除排骨的腥味，在焯水时可以放入一些花椒跟葱姜。3、做红烧排骨，必须要炒糖色，炒糖色时要用小火，不要将糖色炒糊了，否则会影响排骨的口感与色泽。4...

怎么样简单做红烧排骨

想要做红烧排骨口感好，正确的方法非常重要，很多人做出来的肉质很硬很柴，没有办法咬得动，这个时候就可以准备一些排骨，大料，料酒，盐，生姜，大葱，酱油，把葱切成段状，生姜切片，排骨剁成块状，然后排骨放到水里面焯5分钟，一定要用开水，这样才会有效果，然后把水分沥干，加入酱油，裹上一些淀粉...